Spaghetti alle cozze

Preparazione:
Spazzolate per bene le cozze ed eliminate, strappandolo, il ciuffetto che esce dal guscio.
Mettetele a mollo per 20 minuti in acqua fredda
Sciacquatele per bene sotto acqua corrente e mettetele in una pentola.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e scaldatele fino a farle aprire.

Colate e filtrate il sughetto formato che vi servirà per il condimento.
SCARTATE le cozze rimaste chiuse.

Fate soffriggere l'aglio in una padella con un pò d'olio.
Aggiungete le cozze, sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Lavate e tagliate a cubetti i pomodori.
Aggiungeteli al soffritto e lasciate cuocete per un 5 minuti.
Aggiungete il sughetto delle cozze filtrato in precedenza e cuocete per altri 15 minuti.

Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Versateli nella padella con il sugo.
Fate saltare 2 minuti e servite spolverando con il prezzemolo tritato.

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