Polpettine alle mandorle
Ingredienti:
- 400 gr. di carne trita
- 150 gr. di casera della valtellina
- 80 gr. di mandorle tostate
- 2 uova
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- pane grattato
- sale
Prparazione:
Tritate cipolla, prezzemolo e mandorle.
Tagliate il formaggio a piccoli cubetti.
Mettete tutto in una bacinella con la carne.
Aggiungete le uova, sale a piacere ed amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con l'impasto ottenuto, ricavate delle palline che friggerete nell'olio.
A doratura raggiunte, scolate e fate asciugare le polpettine appoggiandole sulla carta assorbente.
Servitele calde con una spolverata di prezzemolo.
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