Pizzoccheri al forno
Pizzoccheri al forno.
Per 4 persone.
Ingredienti
- 300 gr. di pizzoccheri
- 3 patate medie
- 1 ciuffo di coste bianche o erbette
- 130 gr. di burro
- Olio di oliva
- 1 spicchi d'aglio
- 6 o 7 foglie di salvia
- 250 gr. di bitto
- sale
- pepe
- parmigiano grattuggiato
- pan grattato
Preparazione:
Tagliate le patate a pezzi piccoli e le erbette.
Mettetele a bollire in acqua salata per circa 20 minuti in una pentola capiente.
Aggiungete la pasta e cuocetela al dente.
Scolate il tutto e lasciate sgocciolare nello scolapasta.
Nel frattempo, con un mortaio, preparate un battuto con aglio, salvia, un filo d'olio.
Mettete il battuto in un pentolino con il burro e fate sciogliere il burro mescolando.
Prendete una teglia, imburratela, mettetevi uno strato di pasta.
Cospargetela di un po' di battuto, mescolate e coprite con uno strato di bitto tagliato a dadini ed una spolverata di formaggio grattuggiato.
Ripetete l'operazione, strato di pasta, battuto e bitto e parmigiano.
Pepate e spolverate di pane grattatto.
Infornare a 180 gradi per 20, 25 minuti.
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