Riso con pomodorini e trota salmonata

Preparazione:
Fate rosolare lo spicchio d'aglio con lo scalogno precedentemente tagliato a fettine sottili.

Togliete la pelle ai filetti di trota, tagliateli a pezzetti ed uniteli al soffritto.

Bagnate con un po' di spumante e cuocete per un paio di minuti.

Aggiungete i pomodorini tagliati a meta'.

Salate e pepate a piacere, aggiungete il prezzemolo tritato, l'origano ed un pizzico di peperoncino.

Fate cuocere per una ventina di minuti, bagnando con acqua se necessario.

Nel frattempo lessate il riso in acqua bollente e scolatelo al dente.

Versatelo nella padella con il soffritto.

Mescolate e fate saltare un paio di minuti a fuoco vivace.
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