Trenette al pesto

Preparazione del pesto:
(Al posto del mortaio potete utilizzare un frullatore da cucina, vi risulterà meno faticoso).
Lavate ed asciugate le foglie di basilico.
Mettetele in un mortaio e schiacciatele con aglio ed i pinoli.
Dopo una decina di minuti, aggiungete i formaggi e continuate a schiacciare fino a quando avete ottenuto un composto omogeneo.
Continuate questa operazione aggiungendo poco per volta l'olio, fino ad ottenere un composto cremoso e fluido.

Preparazione della pasta
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e bollente.
Scolatela al dente e conditela con il pesto.
Servite i piatti guarniti con una foglia di basilico posta sopra.

Note:
Il pesto NON va scaldato prima di metterlo sulla pasta.
Si usa freddo.

Scarica la scheda: