Mezze penne con zucchine e prosciutto
per 4 persone
Ingredienti:
- 360 gr. di mezze penne
- 200 gr. di zucchine
- 1 fetta di prosciutto cotto
tagliata grossa - olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- pepe
- sale
Preparazione:
Mettete un po' d'olio in una larga padella, lo spicchio d'aglio e accendete a fuoco basso.
Pulite e lavate le zucchine.
Tagliatele a rondelle, mettetele nella padella, salate e pepate e lasciatele rosolare.
Tagliate il prosciutto a dadini ed aggiungetelo alle zucchine.
Lasciate che la cottura continui a fiamma molto bassa.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.
A cottura al dente, scolate e aggiungete la pasta direttamente nella padella con il soffritto di zucchine e prosciutto.
Fate saltare 2 minuti e servite.
Note:
Se non volete far saltare la pasta in padella, versate il condimento direttamente sulla pasta, dopo averla scolata, e mescolate bene prima di fare le porzioni.
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