Ricetta del pesto
per 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
- 50 gr. di basilico
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di pinoli
- 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- 2 cucchiai di pecorino grattuggiato
- olio d'oliva
- sale
Lavate ed asciugate le foglie di basilico.
Mettetele in un mortaio e schiacciatele con aglio ed i pinoli.
Dopo una decina di minuti, aggiungete i formaggi e continuate a schiacciare fino a quando avete ottenuto un composto omogeneo.
Continuate questa operazione aggiungendo poco per volta l'olio, fino ad ottenere un composto cremoso e fluido.
Note:
Al posto del mortaio, potete usare un frullatore da cucina, vi risulterà meno faticoso.
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