Fettuccine estive alle verdure
per 4 persone
Ingredienti:
- 300 gr. di fettuccine
- mezza melanzana
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Lavate e tagliate a pezzetti melanzana, zucchina e carota.
Mettete tutto in una pentola e fate rosolare 10 minuti con olio ben caldo ed uno spicchio d'aglio.
Terminati i 10 minuti, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 20 minuti bagnando con acqua.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Scolatela al dente e conditela con le verdure che hanno terminato la cottura.
Spolverate di prezzemolo tritato, mescoalte e servite.
Scarica la scheda:
Aggiungi un commento