Risotto al limone
Per 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
- 300 gr. di riso
- mezza cipolla bianca
- 1 limone naturale
- brodo vegetale
- parmigiano grattuggiato
- 1 tazzina da caffè di latte
- pepe
Preparazione:
Lavate bene la buccia del limone.
Preparate grattuggiata solo la parte gialla della buccia.
Tritate finemente la cipolla e rosolatela con un po' d'olio.
Prima che arrossisca, aggiungete la buccia grattuggiata, fatela appassire un po' ed aggiungete il
riso.
Fatelo saltare per qualche minuto e cominciate ad aggiungere il brodo ben caldo mano mano che si
prosegue con la cottura.
Cuocete per circa 20 minuti a fuoco lento, tenendo mescolato.
Spegnete il fuoco ed incorporarvi il latte.
Coprite e lasciate mantecare per qualche minuto.
Disponete nei piatti di portata, cospargete con parmigiano e una spolveratina di pepe.
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