Risotto alla trevigiana
per 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
- 320 gr. di riso
- 200 gr. di radicchio trevigiano
- 60 gr. burro
- 50 gr. di parmigiano grattuggiato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1,5 lt di brodo vegetale
- sale
Preparazione:
Pulite e lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e fatelo insaporire in una pentola con 40gr. di burro per 5 minuti.
Aggiungete il riso, lasciatelo tostare per 3 minuti, aggiungete il vino bianco e lasciate insaporire fino a far evaporare il vino.
Portate il vino a cottura aggiungendo il brodo e mescolando.
A cottura raggiunta, togliete la pentola dal fuoco, aggiungete il parmigiano ed il burro rimasto.
Rimestate bene e lasciate mantecare, a pentola chiusa, per 2 minuti.
Servire caldo.
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