Scaloppine al limone
per 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
- 4 fette di noce di vitello
- 2 tuorli d'uovo
- succo di 1/2 limone
- 1/2 scalogno
- 1/2 ciuffo di prezzemolo tritato
- olio
- sale
- pepe
Preparazione:
In una padella fate rosolare lo scalogno, precedentemente tritato o tagliato finemente, con un po' d'olio.
Adagiate le fette di carne nella padella, salate e pepate q.b. e, tenendole bagnate con del vino bianco o brodo, cuocerle a fuoco lento.
Nel frattempo, in un recipiente, sbattere i tuorli d'uovo con un pizzico di sale, prezzemolo tritato, pepe ed il succo di 1/2 limone.
Verso la fine cottura della carne, aggiungete il sughetto di limone e uovo e finite la cottura facendo addensare il sughetto
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