Spiedini di pesce
per 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
- 1 trancio di pesce spada da 200gr. circa
- 1 trancio di tonno da 200 gr. circa
- 8 gamberetti
- 8 anelli di calamari
- 1/2 peperone giallo
- 1/2 peperone rosso
- olio di oliva
- 2 rametti di rosmarino
- 5 o 6 foglie di alloro
- prezzemolo tritato q.b.
- 1 spicchi d'aglio
- mezzo limone
- sale
- bastoncini da spiedino
Preparazione:
Lavate i peperoni.
Puliteli all'interno e tagliateli a quadrotti da 3 o 4 cm per lato.
Togliete la pelle dal pesce spada e tagliate a quadrotti entrambi i tranci di pesce.
Pulite e risciacqaute i gamberetti sotto acqua corrente.
Prendete i bastoncini per spiedini e cominciate ad infilzare, alternando, il pesce ed il peperone.
Disponete gli spiedini in una terrina da forno precedentemente oliata.
Prendete una bacinella per preparare il sughetto di spezie da spennellare sugli spiedini.
In una bacinella mettete 4 cucchiai di olio, mezzo bicchiere di acqua calda, il prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio schiacciato, il succo del limone, gli aghetti di un rametto di rosmarino, 3 foglie di alloro e sale a piacere. Mescolate il tutto.
Spruzzate e spennellate abbondantemente gli spiedini con il composto ottenuto.
Mettete nella terrina il rametto di rosmarino e le foglie di alloro rimasti ed infornate per 15 minuti a 200 gradi.
Servire caldi.
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