Pomodori farciti con ricotta alle erbette
Ingredienti:
- 4 pomodori
- 4 steli di erba cipollina
- 1 mazzetto di basilico
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 250 gr. di ricotta fresca
- olio extravergine d'oliva
- pepe
- sale
Preparazione:
Lavate bene i pomodori, tagliateli a metà e svuotateli leggermente.
Salate all'interno e lasciate che perdano l'acqua facendoli riposare capovolti.
Nel frattempo preparate un trito molto fine con basilico, prezzemolo e 3 steli di erba cipollina.
Mettete la ricotta in una bacinella e cominciate a lavorarla con un cucchiaio.
Unite alla ricotta il trito di erbe aromatiche ed una grattata di pepe e mescolate bene.
Disponete i pomodori su un vassoietto.
Farciteli inserendo la crema alle erbe nell'incavo e sulla loro superficie.
Se avete in casa una sac a poche, usatela per fare una farcitura decorativa a fiamma.
Tagliate a pezzetti con una forbice lo stelo di erba cipollina rimasto ed infilandoli nella crema come spilli per dare movimento al piatto.
Servite conditi con olio e sale.
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