Tasca ripiena

Preparazione del ripieno:
Tritate il prezzemolo. Ammorbidite la mollica di pane con un po' di latte.
In un recipiente, riponete la carne trita, le 2 uova con un pizzico sale ed il pane ammorbidito precedentemente con del latte.
Mescolate bene, aggiungete il formaggio grattuggiato ed il prezzemolo e terminate di mescolare fino a raggiungere la consistenza tipo impasto da polpette.
Preparazione della tasca
Prendete la tasca, riempitela con il ripieno preparato prima.
Chiudete l'apertura della tasca con gli stuzzicadenti e legatela con lo spago da cucina.
Ungete con olio una pentola di acciaio capiente, adatta a contenere la tasca.
Fatevi rosolare lo scalogno con un rametto di rosmarino, un paio di foglie di alloro e la carota.
Ponete la tasca nella pentola e lasciatela cuocere per più di 2 ore a fuoco lento, tenendola bagnata alternando 2 0 3 volte il brodo e una volta vino bianco.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare e tagliate a fette.
Rimettete le fette nella pentola e scaldatele prima di servirle.

Il piatto si sposa bene con delle patate sabbiose gratinate al forno

Note:
Per un tocco estetico al piatto è possibile, dopo aver inserito il ripieno nella tasca, infilare anche una carota, precedentemente sbollentata, nel centro del ripieno.
Si noterà al centro delle fette un disco arancio.

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