Torta di amaretti
Ingredienti:
- 200 gr. di amaretti
- 300 gr. di farina bianca
- 125 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 20 gr. di mandorle tostate
- 1 bicchiere di rhum
- sale
Preparazione:
Disponete gli amaretti su una teglia e bagnateli con il rhum.
Tritate finemente le mandorle.
Preparate la pasta frolla mescolando la farina con lo zucchero ed il lievito. Aggiungete il burro ammorbidito, l'uovo intero, il tuorlo e un pizzico di sale.
Impastate velocemente, dividetela in 2 parti uguali e stendetela.
Foderate una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata con il primo disco di frolla.
Farcite distribuendo gli amaretti sbriciolate e le mandorle.
Coprite con la restante frolla, e premete sul perimetro i due strati di pasta per chiudere la torta.
Infornata per 30 minuti a 180 gradi.
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