Come si prepara il brodo vegetale

Preparazione:
Mondate e lavate le verdure.
Tagliatele a grossi pezzi e mettete tutto in una pentola con 1,5 lt di acqua.
Aggiungete gli aromi, regolate di sale e pepe.
Portate ad ebollizione e cuocete per 2 ore.
A fine cottura, recuperate il brodo filtrando il contenuto della pentola.

Note:
Questo è una ricetta base ma se vi mancano delle verdure e/o ne avete altre, come porri o rape, potete aggiungere o sostituire gli ingredienti a vostro piacimento.
Più verdure mettete, più ha sapore.
Se non avete gli aromi a rametti, potete usare quelli in polvere.
Ottimo anche aromatizato con dei chiodi di garofano