Minestra alle ortiche

L'ortica è un erba disintossicante e diuretica, particolarmente indicata per recuperare energie durante i cambi di stagione. Contiene proteine

Preparazione:
Lavate le ortiche facendo attenzione a non toccarle direttamente con le mani (usate dei guanti)
Tagliatele grossolanamente e lessatele per 15/20 minuti in abbondante acqua salata con mezza cipolla tagliata finemente.
Scolate le ortiche mantenendo l'acqua di cottura.
Lavate, pelate e tagliate la patata a pezzetti.
Tritate la restante metà cipolla e soffriggetela in una pentola con un filo d'olio per un paio di minuti.
Aggiungete le ortiche e cuocete per un altro minuto.
Aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura calda delle ortiche.
Aggiungete i pezzi di patata e mescolate.
Aggiungete altri 3 mestoli di acqua di cottura calda e cuocete per mezz'ora.
10 minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungete la pasta e rimestate.
Se necessario, durante la cottura, aggiungete altra acqua di cottura o acqua per diluire la minestra e regolate di sale e pepe.

Servire calda con una spolverata di formaggio grattuggiato.

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