Minestrone d'orzo
proprietà:
L'orzo è un cereale con un notevole contenuto di fibre. Agisce come antinfiammatorio sull'apparato digerente e urinario
È un buon regolatore intestinale.
per 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
- 200 gr. di orzo perlato
- 1 patata
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 pomodoro
- 1 cipolla
- 100 gr. di fagioli borlotti (precotti o secchi)
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio(facoltativo)
- dado vegetale
- olio
- sale
- pepe
- parmigiano grattuggiato
Preparazione:
Se usate fagioli secchi, metteteli a mollo in una bacinella d'acqua almeno 10 ore prima dell'uso.
Lavate e pelate la patata e tagliatela a pezzetti.
Lavate e tagliate carota, sedano e pomodoro a pezzetti.
Tagliate la cipolla finemente.
Tritate il prezzemolo.
Mettele tutte le verdure in una pentola, coprite d'acqua. (Se avete usato fagioli secchi, ricodatevi di scolarli dall'acqua)
Aggiungete il dado e regolate di sale e pepe.
Portate ad ebollizione e cuocete per 40 minuti.
Aggiungete l'orzo alle verdure e cuocete per altri 30 minuti.
Dieci minuti prima della fine della cottura, aggiungete il prezzemolo tritato.
Servite caldo con un filo d'olio e una spolverata di formaggio.
Note:
L'orzo perlato non necessita di essere messo a mollo.
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