Voulevant ai gamberetti

Preparazione:
In una padella fate sciogliere il burro ed insaporitevi i gamberetti con una spruzzata di brandy.
Salate e pepate a piacere.
Tagliateli a pezzettini e amalgamateli alla maionese.
Farcite i voulevant con il composto ottenuto e guarnite la superficie coprendo con le uova di lompo e delle foglie di prezzemolo.

Note: preparare il cestino si sfoglia
Stendere la sfoglia sul piano da lavoro leggermente infarinato.
Incidere, fino a tagliare la pasta, dei cerchi da 6 cm circa.
Con un utensile di diametro più piccolo, da 3 o 4 cm massimo, incidere nel centro, senza raggiugnere il fondo (senza tagliare), il cerchio fatto in precedenza.
Disponete i dischi sulla teglia da forno, imburrata o foderata con carta da forno.
Spennelate la superficie con del tuorlo sbattuto.
Infornate per circa 10 minuti a 220 gradi.

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