Voulevant con piselli e pancetta

Preparazione:
Fate lessare i piselli (per 20 minuti se surgelati, per 30 minuti se freschi).
Tagliate la pancetta a piccoli cubettini
In una padella, fate sciogliere il burro e rosolatevi la pancetta con la salvia ed i piselli lessati.
Lasciate insaporire per 10 minuti circa, pepate e farcite i vuolevant.
Disponete su una teglia ed infornate per 5 minuti.

Note: per preparare il cestino di sfoglia
Stendere la sfoglia sul piano da lavoro leggermente infarinato.
Incidere, fino a tagliare la pasta, dei cerchi da 6 cm circa.
Con un utensile di diametro più piccolo, da 3 o 4 cm massimo, incidere nel centro, senza raggiugnere il fondo (senza tagliare), il cerchio fatto in precedenza.
Disponete i dischi sulla teglia da forno, imburrata o foderata con carta da forno.
Spennelate la superficie con del tuorlo sbattuto.
Infornate per circa 10 minuti a 220 gradi.

Ottimi anche mescolando il ripieno preparato con la besciamella

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