Mezzi ziti zafferano e zucchine
per 4 persone
Ingredienti:
Ingredienti:
- 380 gr. di mezzi ziti
- 150 gr. di pancetta a cubetti
- 3 zucchine
- 250 cc di panna
- 1 bustina di zafferano
- noce moscata
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Pulite, lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottili.
Fate rosolare la pancetta in un filo d'olio.
Portatela a rossore, unite le zucchine e cuocete per 15 minuti.
Stemperate lo zafferano in un dito di acqua calda, mescolatelo con la panna e unitelo alle zucchine.
Regolate di sale e pepe, aggiungete una lieve grattata di noce moscata e cuocete per 10 minuti mescolando.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante aqua salata, scolatela al dente e mettetela in una terrina.
Aggiungete il sughetto preparato e mescolate.
Servire calda.
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